Horno de Brasas a Carbón Brasar M80 | Distribuidor Autorizado Colombia

El Horno de Brasas Brasar M80 es el punto medio de la línea y, para la mayoría de restaurantes de carnes, el tamaño que mejor cuadra: cámara interna de 80 cm, cámara cerrada de carbón y acero inoxidable de alta resistencia, fabricado en Bogotá. Parrilleros Aficionados es distribuidor autorizado de Brasar en Colombia. Cada equipo se fabrica bajo pedido.

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Ficha técnica

Marca y modelo	Brasar · M80
Cámara interna	80 cm
Medidas totales	96 cm frente × 64 cm fondo × 176 cm alto
Material	Acero inoxidable de alta resistencia
Combustible	Carbón vegetal
Consumo diario de carbón	10 a 12 kg aproximadamente
Temperatura de cocción	250 °C a 350 °C
Tiempo de encendido	30 minutos aproximadamente
Diámetro de salida de extracción	180 mm
Fabricación	Bajo pedido, en Bogotá

Qué trae

• Cámara de combustión para carbón
• Puerta frontal aislada
• Termómetro frontal
• Reguladores de aire
• Sistema recolector de grasa
• Cajón recolector de cenizas
• Gabinete inferior de almacenamiento
• Ruedas industriales para fácil desplazamiento

Para qué cocina es

Cámara amplia para trabajar varios cortes al tiempo sin ocupar el frente de cocina de un equipo industrial. Restaurantes de carnes y brasa con servicio sostenido, parrillas de centro comercial y cocinas que ya saben que la brasa es su producto ancla. Es el tamaño que permite crecer el menú sin quedarse corto el próximo año.

Qué cambia frente a una parrilla abierta

Cámara cerrada, calor retenido, menos consumo de carbón por servicio y humo bajo control. Sellas por fuera y conservas el jugo por dentro, con un resultado repetible turno tras turno, que es lo que separa una cocina profesional de una parrilla de fin de semana.

El número que lo hace medible: 10 a 12 kg de carbón al día. Con eso calculas tu costo real de combustible por servicio antes de comprar, no después.

Rueda, no se empotra

Este horno no va dentro de un mesón: viene sobre ruedas industriales, con gabinete inferior de almacenamiento para carbón y utensilios. Se puede mover para limpiar detrás y no obliga a obra civil para instalarlo. Lo que sí obliga es extracción.

La campana: el número que su instalador necesita

La salida de extracción es de 180 mm de diámetro. Ese es el dato con el que su instalador dimensiona el ducto y la campana, cumpliendo la normativa de bomberos de su municipio. Inclúyalo en el presupuesto desde el primer día: es el costo que más descuadra proyectos.

¿Cabe por la puerta de tu cocina?

Mide 96 cm de frente, 64 cm de fondo y 176 cm de alto. Por una puerta estándar de 80 cm no pasa de frente, pero sí pasa de lado, porque el fondo es de 64 cm. Lo que hay que medir en serio es la altura libre: el dintel, el ascensor de servicio y el descanso de la escalera. Las ruedas industriales ayudan — entra rodando, no cargado. Si el acceso es justo, mándenos una foto y lo revisamos contigo antes de producir.

Por qué comprarlo como distribuidor autorizado

Somos distribuidores autorizados de Brasar en Colombia. Eso significa respaldo directo de fábrica, repuestos que salen del mismo taller en Bogotá y sin costos ni tiempos de importación. Además llevamos desde 2018 alrededor del fuego con ahumadores, maderas para ahumar y talleres de parrilla: no te entregamos solo un equipo, te entregamos la curva de aprendizaje para usarlo.

Envío, montaje e instalación

El precio del equipo no incluye el transporte a ninguna ciudad, Medellín incluida. Viaja por transportadora de carga y el flete cambia según el destino y el acceso al local. Lo cotizamos caso por caso y te lo entregamos por escrito antes de que pagues nada. Escríbenos con la ciudad y la dirección del local.

Preguntas frecuentes

¿El precio incluye el envío?

No. El flete se cotiza y se cobra aparte para cualquier ciudad, incluida Medellín, porque depende del destino, del peso del equipo y del acceso al local. Te lo cotizamos antes de que pagues.

¿Cuánto carbón consume al día?

Entre 10 y 12 kg aproximadamente, según la intensidad del turno.

¿Qué campana o extracción necesito?

La salida del equipo es de 180 mm de diámetro. Sobre eso se dimensiona el ducto y la campana, cumpliendo la normativa de bomberos de tu municipio.

¿Cuánto se demora en estar listo para cocinar?

Alrededor de 30 minutos de encendido. La temperatura de trabajo va de 250 a 350 °C.

¿Hay que empotrarlo o hacer obra?

No. Viene sobre ruedas industriales y con gabinete inferior de almacenamiento. Lo único que exige obra es la extracción.

¿Cuánto tarda la entrega?

Se fabrica bajo pedido en Bogotá. Al no ser un equipo importado, no hay tiempos de tránsito ni de nacionalización. La fecha exacta se confirma al momento de la cotización.

¿Me sirve el M80 o debo ir por el L100?

Dimensiona por tu hora pico real, no por el salón lleno un sábado de diciembre. El M80 cubre servicio sostenido; si la brasa es el centro de la operación y no un equipo de apoyo, mira el Brasar L100. Si el espacio es el limitante, el S60.

Ver la línea completa en hornos de brasas a carbón y todos los equipos Brasar.

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