Kamado Joe vs Big Green Egg vs Weber Summit Kamado: guía rápida para elegir bien

Elegir un kamado no es solo comparar marcas. Es entender cómo cocina cada uno, cómo responde al fuego y qué tan cómodo te queda en el día a día. En esta guía miramos con calma tres opciones reconocidas: Kamado Joe, Big Green Egg y Weber Summit Kamado. La idea no es decirte qué comprar, sino darte criterios claros para decidir según tu estilo.

Primero, pensemos en los materiales. Los kamados de cerámica guardan muy bien el calor, son estables en cocciones largas y dan un “ambiente” muy parejo para ahumar. Los de acero aislado calientan más rápido, suelen pesar menos y tienden a consumir algo menos de carbón en usos frecuentes. Ninguno es “mejor” en absoluto: depende de si te ves haciendo sesiones largas y tranquilas, o encendidos más ágiles entre semana.

El control de temperatura es el corazón del kamado. En bajas temperaturas, lo valioso es la estabilidad y que los ajustes de aire respondan de forma predecible. En altas temperaturas, importa que suba rápido y que, al abrir y cerrar la tapa, vuelva al punto sin sobresaltos. Fíjate también en la ergonomía: una tapa bien balanceada y herrajes firmes se notan después de horas cocinando.

Otro punto práctico son los accesorios. Algunos equipos vienen “listos para jugar” desde el día uno (deflectores, canastilla, sistema de niveles). En otros, irás armando tu set con piezas por separado. No es un problema: solo conviene tenerlo claro para calcular la inversión real.

La garantía y el soporte también cuentan. Más allá del papel, lo importante es que tengas a quién acudir por repuestos y servicio en tu ciudad. Pregunta cómo funcionan los trámites, qué cubre cada pieza y con qué distribuidores se gestionan.

Ahora sí, veamos cada marca con lupa tranquila.

Kamado Joe destaca por su sistema de cocción multinivel, que permite combinar directo e indirecto al mismo tiempo. La bisagra asistida aligera mucho la tapa y hace más cómodo el uso continuo ademas que la protege de cierta forma a golpes inesperados. En algunas series encontrarás un difusor diseñado para optimizar el flujo de humo en bajas temperaturas, muy útil si te gusta el low & slow. Suelen traer varios accesorios de serie, lo que facilita empezar bien equipado. A cambio, son equipos pesados y, si usas el difusor especial, está pensado para ahumar más que para temperaturas muy altas.

Big Green Egg es el clásico cerámico. Tiene buena presentacion y un ecosistema de accesorios amplio y una tradición que da confianza. La cerámica retiene muy bien el calor y ofrece una experiencia muy estable para ahumados largos. Dependiendo del paquete que compres, algunos accesorios clave pueden venir aparte; eso te permite personalizar, pero conviene tenerlo en cuenta para el presupuesto. Su fortaleza está en la trayectoria y en la cobertura de repuestos a través de su red autorizada.  SI LO COMPARAS CON EL JOE TE DAS CUENTA QUE SI LO CUSTOMIZAS TE SALE MAS CARO QUE CUALQUIERA.  VIENE MUYYYY BASICO

Weber Summit Kamado apuesta por el acero de doble pared con aislamiento. Eso se traduce en encendidos rápidos y una sensación de “listo para cocinar” muy práctica para el día a día. Suele ser más liviano que la cerámica y se integra bien con la lógica de accesorios de Weber. La experiencia térmica es distinta: menos inercia absoluta que la cerámica, pero mucha agilidad y rendimiento con buen manejo de combustible. Si te ves cocinando entre semana con frecuencia y también haciendo un buen ahumado el fin de semana, puede encajar muy bien.

Entonces, ¿cómo elegir? Si tu plan ideal son ahumados lentos como —brisket, costillas, paletas— y valoras un ambiente muy estable, la cerámica de Kamado Joe o Big Green Egg te dará esa calma de temperatura que requieres. Si quieres un equipo versátil y ágil para el día a día, que igual te permita un buen low & slow, el enfoque de acero aislado del Summit Kamado es cómodo y eficiente. Si buscas un set “llave en mano todo incluido” con varios accesorios útiles desde el inicio, Kamado Joe suele llegar muy completo. Si priorizas tradición cerámica y una red grande de usuarios y repuestos Kamado Joe o Big Green Egg es una apuesta segura.

Antes de decidir, acércate a verlos y tócalos. Levanta la tapa y siente el balance. Abre y cierra las ventilaciones y mira si mantienen el ajuste al levantar la cúpula. Monta y desmonta deflectores y rejillas para comprobar cuán fácil es pasar de directo a indirecto. Y, por favor, pregunta por garantías, repuestos y soporte local: eso define la tranquilidad a largo plazo.