¡Astillas de madera para dar un sabor increíble a tus asados!

¡Hey parrilleros! ¿Quieren llevar sus asados al siguiente nivel? Nuestras astillas de madera están aquí para transformar sus asados en una experiencia inolvidable. En este blog, les contaremos todo sobre los sabores únicos de nuestras astillas y cómo pueden usarlas para obtener el mejor sabor en sus proteínas y vegetales.

Echenle ojo pues…

1. Sabores y Usos

Café:

El sabor a café es intenso y profundo, perfecto para carnes robustas como el cordero y la res. Estas astillas añaden un toque terroso y ahumado que complementa la riqueza natural de estas carnes, proporcionando una experiencia gustativa única y memorable. Además, el café tiene propiedades antioxidantes que pueden aportar beneficios adicionales a tus platillos.

Mango:

Las astillas de mango son ideales para cerdo, mariscos, pollo y vegetales. Este sabor aporta un dulzor suave que realza los sabores naturales de los alimentos sin opacarlos. Es perfecto para quienes buscan un toque afrutado y exótico en sus platos. El mango también ayuda a caramelizar la superficie de la carne, dándole un color dorado y una textura crujiente.

Acacia:

El sabor floral de la acacia es sutil pero distintivo, adecuado para cordero y res. Estas astillas aportan una delicadeza que complementa la carne sin dominarla, haciendo que cada bocado sea una revelación de sabor. La acacia es conocida por sus propiedades antimicrobianas, lo que añade un toque saludable a tus asados.

Cerezo:

Las astillas de cerezo son versátiles y funcionan bien con aves, mariscos, cordero y cerdo. Ofrecen un sabor dulce y afrutado que es suave pero notable, añadiendo una capa adicional de complejidad a tus asados. El cerezo es una excelente opción para dar un color rojizo a la carne, haciéndola más atractiva visualmente.

2. Curiosidades y forma de uso:

¿Dónde empezó esta técnica? 

El uso de madera para ahumar alimentos se remonta a miles de años. Diferentes culturas han utilizado maderas locales para conservar y aromatizar sus alimentos, desarrollando técnicas que hoy en día son esenciales en la cocina BBQ.

¿Qué madera usamos? 

No todas las maderas son adecuadas para ahumar. Las maderas frutales y de nuez son preferidas por sus sabores suaves y complejos, mientras que las maderas resinosas como el pino deben evitarse debido a sus sabores amargos.

Ahora sí, como se usa:

Remojo de Astillas: Antes de usarlas, remoja las astillas en agua durante unos 30 minutos. Esto prolongará su combustión y generará más humo, asegurando un sabor más intenso.

Añadir al Asador: Coloca las astillas directamente sobre las brasas calientes o en una caja ahumadora dentro de una parrilla a gas. Ajusta las ventilaciones para controlar la cantidad de humo y la temperatura.

Combinación de Sabores: Parrilleros, no olviden experimentar combinando diferentes tipos de astillas para crear perfiles de sabor únicos. Por ejemplo, mezcla café y cerezo para un sabor profundo y afrutado que es perfecto para costillas.

¿Dónde las puedes comprar?

Parrilleros, recuerden que nuestras astillas de madera están disponibles en Homecenter y directamente en nuestra página web oficial Parrilleros Aficionados. Asegúrense de visitar estos puntos de venta para obtener productos de la mejor calidad.

3. Para tener en cuenta, esto marcará la diferencia:

Temperatura del Ahumado: Mantén la temperatura de tu parrilla entre 107°C y 135°C para asegurar que las astillas se quemen lentamente y produzcan un humo denso.

Duración del Ahumado: Dependiendo del tipo de carne, el tiempo de ahumado puede variar. Generalmente, las carnes más grandes requieren más tiempo para absorber los sabores de las astillas.

¡Para finalizar, Parrilleros!,

Las astillas de madera de Parrilleros Aficionados son el secreto para llevar tus asados al siguiente nivel. Con sabores como café, mango, acacia y cerezo, puedes transformar cualquier plato en una obra maestra culinaria. No esperes más, ¡Hey Parrillero! experimenta con nuestras astillas y sorprende a tus comensales con sabores únicos e incomparables.